Το βραδινό γεύμα

Λένε πως το βράδυ πρέπει να τρώμε σαν ζητιάνοι. Το βραδινό γεύμα όμως είναι μεγάλη ιστορία. Ειδικά εμείς οι Έλληνες που εξακολουθούμε να λέμε " καλησπέρα " ακόμη και τις πρωινές ώρες , μάλλον τα έχουμε μπερδέψει. Το πρωί πίνουμε μισό ελληνικό , άντε και κανε να βουτηματάκι, και το βράδυ κατεβάζουμε την Άρτα και καμιά φορά και τα Γιάννενα. Τι γίνεται όμως τις απλές καθημερινές μέρες όπου το πορτοφόλι δεν αντέχει άλλη συνάντηση με το pizza boy ( που μας έχει μάθει και μας ρωτάει πως πάνε οι δουλείες ,πλέον) ;

Είναι εκεί γύρω στις εννιάμισι το βράδυ , που περιμένεις να βάλει η τηλεόραση τίποτα της προκοπής και το στόμαχι αρχίζει να στέλνει σήματα Mors. Στο μυαλό σου , η έλλειψη γλυκόζης μετά από 8 ώρο δουλείας / σχολής / ποικιλοειδούς σαπίσματος (κι αυτό κουραστικό είναι για κάποιους ) κάνει πάρτυ. Όλη η ιταλική και η ελληνική (παχυντική) κουζίνα παρελαύνει μπροστά σου και τελικά αποφασίζεις να τη βγάλεις με γιαουρτάκι (2% , μην υποσιτίστουμε κίολας). Αμ , δε! Το γιαουρτάκι φαίνεται να εξαφανίζεται από το στομάχι πολύ γρήγορα και μέσα στο μισάωρο , ξεφυλλίζεις τα φυλλάδια των ντελίβερι.

Καθώς δεν είμαι αρμόδια διαιτολόγος ή διατροφολόγος για να σας ενημερώσω πλήρως επί του θέματος , θα αρκεστώ στην καταγραφή των δικών μου απόψεων. Είναι αυτονόητο ότι το κάθε άτομο έχει διαφορετικές διατροφικές ανάγκες.

Υπάρχει μια γενικότερη παραφιλολογία γύρω από το βραδινό , τι πρέπει να τρώμε , πότε να το τρώμε. Οι κανόνες είναι πολύ σχετικοί: Η ώρα του βραδινού γεύματος εξαρτάται από το ωράριο εργασίας , από τις ώρες ύπνου , ακόμα και από την ημέρα της εβδομάδας και την εποχή. Αλλιώς τρώμε το καλοκαίρι , αλλιώς το χειμώνα , αλλιώς τις καθημερινές , αλλιώς στις εξόδους των διακοπών ή το σαββατοκύριακο (Κάθε Έλληνας που σέβεται τον εαυτό του έχει ορμήξει σε πιτόγυρα/ πατσά / κρέπες στις 2:30 το πρωί έτσι , " για να φτιάξει το στομάχι". -Ξεχωριστή περίπτωση , δεν παρεμβαίνω , απλώς μην το παρακάνετε.)

Το καθημερινό βραδινό: Πολλοί θα έχετε ακούσει ότι πρέπει να τρώμε το αργότερο μέχρι τις 7-8 το απόγευμα. Ναι , με την προϋπόθεση ότι θα κοιμηθεί κανείς στις 10 μμ και όχι στις 4πμ. Η κατάλληλη ώρα είναι 2 - 2,5 ώρες πριν από τον ύπνο.

Οι προτάσεις που ακολουθούν μπορούν να επιλεχθούν με βάση τι έχει καταναλώσει κάνεις την υπόλοιπη μέρα. Προφανώς αν είσαι με ένα καφέ και ένα σάντουιτς όλη μέρα και φας ένα μήλο , το πιθανότερο είναι να σκουντουφλάς το βράδυ για να βρεις το ψυγείο.

Νόστιμες , οικονομικές ( μέρες που ' ναι) και κυρίως υγιεινές επιλόγες είναι :

-Σαλάτα: Θρεπτική , καταναλώνεται με αργό ρυθμό , εύπεπτη , νόστιμη , εύκολη στην προετοιμασία ( Υπό την προ υπόθεση ότι δεν έχει σάλτσες , σος , μπέικον - 15 αυγά και λοιπά παχυντικά) Όχι δεν είναι άνοστη , υπάρχουν χίλιοι τρόποι να κάνετε τη σαλάτα σας ενδιαφέρουσα!

Προσωπικά πέρα από την κλασική ελληνική εκδοχή προτείνω ανεπιφύλακτα την ιταλική εκδοχή. Η " ιταλική σαλάτα" αποτελείται απο μαρούλι (αισμπέργκ κατα προτίμηση) , ρόκα , ραντίσιο , αντιδοσαλάτα.[ Όσοι από εσάς βαριέστε να ασχολείστε με τα ζαρζαβατικά , υπάρχουν φρέσκες, έτοιμες , κομμένες , πλυμένες και συσκευασμένες σαλάτες μόνο με τα λαχανικά στα σούπερ μάρκετ. Προτείνω να καταναλωθούν αυθημερόν αφού αγοραστούν.]
Αποτελείται επίσης από κουκουνάρι (πωλείται στα σούπερ μάρκετ , συνήθως στα ράφια με τους ξηρούς καρπούς) , σταφίδες , κρουτόν ή φρυγανιά σε κομματάκια , φέτες παρμεζάνας , καρύδια ή αποφλοιωμένα αμύγδαλα και φυσικά ξύδι Balsamico ( φροντίστε να είναι κάπως καλής ποιότητας). Τα βάζετε σε ένα πιάτο , τα ανακατεύετε και... καλή όρεξη!

Σαλάτα μπορείτε ακόμη να φτιάξετε με μία η δύο βραστές πατάτες , με λάχανο ,με τριμμένο καρότο , με αυγό (βραστό). Αποφύγετε σάλτσες και αλλαντικά και προτιμήστε το ξύδι και το ελαιόλαδο.

- Σάντουιτς / τοστ : Γρήγορο και νόστιμο. Μπορείτε να προσθέσετε βραστό κοτόπουλο ή φέτα και ντομάτα. Όχι μαγιονέζα , πατατάκια κλπ. Και φυσικά όχι πάνω από δύο , αν πρόκειται για τοστ.

- Γιαούρτι
- Δύο φέτες ψωμί με φέτα ή ντάκο ( κρητικό παξιμάδι) με ντομάτα
- Φρουτοσαλάτα
- Ένα ποτήρι γάλα με δύο παξιμάδια
- Τσάι με δυο παξιμάδια , τυρί και ελιές ( αυτό ήταν πάντα το πρωινό του παππού μου :-)
- Τόνος με παξιμάδι
- Σούπα και φρυγανιές ( Κυκλοφορούν έτοιμες στο εμπόριο και είναι πολύ ελαφριές και νόστιμες.)
- Βραστό κοτόπουλο / βραστά λαχανικά


Το βραδινό ( ο Θεός να το κάνει σε κάποιες - μεταμεσονύκτιες- περιπτώσεις) στην έξοδο.

Εδώ είναι δύσκολα τα πράγματα. Το να ξεκοκαλίζουν όλοι κοψίδια και εσύ να το παίζεις fitness με τη χωριάτικη είναι δύσκολο εγχείρημα Σ αυτή την περίπτωση , προτιμάει να τρώει κανείς από όλα , αλλά αργά και σε μικρές ποσότητες. Αν το βραδινό προηγείται της εξόδου , και αν μάλιστα αυτή η έξοδος προβλέπεται μαραθώνιος και αλκοολούχα ( Με μέτρο το ποτό....) , καλό θα ήταν να καταναλωθεί κάτι περισσότερο από τις παραπάνω επιλογές. Έτσι, το στομάχι απορροφά με αργότερους ρυθμούς το αλκοόλ και σας προστατεύει από "καούρες" και πόνους.

Και μια και μιλήσαμε για αλκοόλ...Η τακτική που έχουν αρκετοί να πίνουν συστηματικά το βράδυ στο σπίτι "για να χαλαρώσουν" , χωρίς να τρώνε κάτι άλλο δεν ενδείκνυται Κάνει το πρωινό ξύπνημα δυσκολότερο και προσθέτει θερμίδες , που ούτε καν φαντάζεστε ότι υπάρχουν στο ποτηράκι του ουίσκι.

Ειδικότερα , όσοι από εσάς αντιμετωπίζουν προβλήματα στον ύπνο θα ήταν κάλο να τελειώνουν τη μέρα τους με ένα ποτήρι γάλα και να αποφεύγουν την καφεΐνη 5 ώρες πριν τον ύπνο.

Περιμένω τις δικές σας προτάσεις για το βραδινό γεύμα!Σύντομα θα ακολουθήσει και για το πρωινό.

Καλό σαββατοκύριακο! :-)